隨著氣溫回升，濱海新區(qū)的各大水產(chǎn)品市場迎來了一年一度的“春鮮”高潮。備受期待的本地特色水產(chǎn)品——汪子蝦正式批量上市，為市民的餐桌增添了一道來自渤海灣的獨特鮮味。

汪子蝦：鹽田里的“軟黃金”

所謂“汪子”，在濱海新區(qū)當(dāng)?shù)靥刂复竺娣e的鹽田蓄水區(qū)。這里的水質(zhì)鹽度高、礦物質(zhì)豐富，天然孕育出一種獨特的蝦類——汪子蝦。因其生長環(huán)境特殊，汪子蝦外殼薄而透亮，蝦肉緊實彈牙，入口自帶一股自然的清甜，幾乎沒有泥腥味。與普通養(yǎng)殖蝦相比，汪子蝦的鮮味更為純粹、濃烈，被當(dāng)?shù)貪O民譽(yù)為“鹽田軟黃金”。

上市即熱銷，線上線下齊發(fā)力

在濱海新區(qū)各大水產(chǎn)批發(fā)市場和碼頭直銷點，一筐筐活蹦亂跳的汪子蝦剛一上岸，便被等候的商販和市民爭相搶購。“今年氣候適宜，汪子蝦個頭均勻、產(chǎn)量穩(wěn)定，價格也和往年基本持平。”一位從事水產(chǎn)批發(fā)生意多年的商戶介紹道。目前，汪子蝦零售價根據(jù)規(guī)格不同，每斤在30元至50元之間浮動，性價比頗高。

除了傳統(tǒng)的線下渠道，不少本地水產(chǎn)企業(yè)聯(lián)合電商平臺，推出了“產(chǎn)地直發(fā)、冷鏈到家”服務(wù)。下單后24小時內(nèi)，汪子蝦便能以冰鮮狀態(tài)送達(dá)京津冀乃至全國多地消費者的廚房。線上直播間里，主播現(xiàn)場展示蝦的鮮活度與烹飪方法，吸引了大批網(wǎng)友下單嘗鮮。

水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，品牌效應(yīng)初顯

汪子蝦的走俏，是濱海新區(qū)近年來推動水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整、做強(qiáng)特色品牌的一個縮影。當(dāng)?shù)貪O業(yè)部門通過推行生態(tài)養(yǎng)殖、規(guī)范捕撈標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化質(zhì)量檢測，讓汪子蝦的品質(zhì)和口碑逐年提升。結(jié)合濱海新區(qū)獨特的鹽田文化，當(dāng)?shù)剡€衍生出“汪子蝦節(jié)”“鹽田一日游”等文旅活動，進(jìn)一步擴(kuò)大了特色水產(chǎn)品的知名度。

業(yè)內(nèi)人士指出，隨著汪子蝦、梭子蟹、皮皮蝦等本地特色水產(chǎn)品陸續(xù)上市，濱海新區(qū)的水產(chǎn)品消費市場將迎來全年首個旺季。下一步，還需在深加工、冷鏈物流和區(qū)域公共品牌建設(shè)上補(bǔ)齊短板，讓“濱海味道”走得更遠(yuǎn)、賣得更俏。

嘗鮮正當(dāng)時，這些要點需留意

需要提醒市民注意的是，選購?fù)糇游r時，應(yīng)挑選體表光亮、須足完整、按壓有彈性且無異味的個體。若買回家不能立即食用，可將其瀝干水分后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存，一般可存放1-3個月。清蒸、白灼最能保留汪子蝦的原汁原味，油燜、蒜蓉亦別具風(fēng)味。

眼下正是汪子蝦肉質(zhì)最肥美的時節(jié)，濱海新區(qū)各水產(chǎn)市場貨源充足、交易紅火。無論是本地老饕還是遠(yuǎn)方食客，都不妨抓住這波“春日鮮機(jī)”，讓味蕾先一步奔赴那片遼闊的潮間帶。